Bonjour,
Cela devrait encore être possible (Dolphin est en constante évolution donc rien n’est gravé dans le marbre).
Cela se passe via l’édition du fichier de configuration (clic droit sur le nom du jeu, choisir propriétés et en bas de la fenêtre le bouton « éditer la configuration » et choisir de créer le fichier s’il n’existe pas).
Il faut ensuite mettre ses mains dans le cambouis, adapter les lignes de codes à ses besoins.
Je peux pas poster les lignes ici, aussi je te renvois sur la doc [https://forums.dolphin-emu.org/Thread-unofficial-howto-using-gameini-settings-per-game].
La partie qui t’intéresse débute à la section « Choosing Gamecube Port device per game (standard controller, gba, etc.): » tout en bas du premier message.